ONS-LÖR KVÄLL

SERVERAS 17-21

 

FÖRRÄTTER

KANTARELLER (Smörstekta kantareller på toast m. pecorino & gräslök)...................145

KALIXLÖJROM (Kalixlöjrom 30g på smörstekt toast m. smetana, rödlök & citron)...225

CARPACCIO (KRAV, rulle, 3-årig kviga, Uppland)
(Tunt skivad rulle m. kallpressad, ekologisk olivolja Ceccatelli, Parmigiano Reggiano
36 mån, blekselleri, rucola)..........................................................................................135

CHARK - dagens urval från charkdisken…………………………..…..……..........................140


HAMBURGARE

SPENAT & OST (myntayoghurt, chilipicklad silverlök, pommesfrites)..................165

PULLED PORK (coleslaw, cheddar, picklad chili, friterad lök, pommes frites).....175

HÖGREV  (provoleone, “majsonäs”, chilipicklad silverlök, pommes)…................185


FRÅN JORD & HAV

RÄKSALLAD (lågtempat ägg, avocado, Nobisdressing)…………………........….......180

CAESARSALLAD (sotad kyckling, baconkrisp, hyvlad parmesan, krutonger).......165

RISOTTO (tryffelost, ko/get, Karl-Johan, kantareller, skogschampinjoner)...........195

KUMMEL (sotad kummel m. kräftbeure blanc, späda morötter & kräftkroketter)...250

 

FRÅN STYCKBODEN

 

All fågel & kött som vi jobbar med väljer vi med omsorg och i första hand utifrån djurhållningen.
Med god djurhållning kommer bra kvalitet och rika smaker.
Det är viktigt för oss på skafferiet att visa att vi bryr oss.
Allt kött vi har är inte ekologiskt då det inte alltid är samma sak som god djurhållning.

Idag samarbetar vi med Upplandbonden, Bergfalk & Dafgårds.

 

FLÄSKKOTLETT (Sala, Duroc) (rotfruktsbearnaise, padrones &  mandelpotatischips).............................................175

ENTRECOTE (polen, frigående, 16 månader)
(grillad entrecote m. vitlöks- & parmesansmör, rödvinssås, sallad på italienska picadillytomater, pommes frites)...330

BIFF PÅ BEN(350gr, Forsberga Gård,3-årig kviga från Uppland, KRAV, hängmörad i 10 månader)
(färska örter, minus8 L8 vinäger, Zuma 2016 kallpressade olivolja, ceasarsallad, pommes frites)..........................475

 

SKAFFERIETS KORV & DEREK'S CUT

Här hittar ni våra nya spännande korvar och styckningsdetaljer från vår köttbutik.
Korven hittar du även i delidisken och är en naturlig korv utan några tillsatser.
 

ANDOUILLE

(bönchili, smetana, tomatsalsa, nachos)

169 kr

PICANHA

(Upplandsbonden, ekologisk)

(Steaksandwich, picklade gröna tomater, oxmärgsvinaigrette)

195 kr

 

EFTERRÄTTER

CRÈME BRÛLÉE………...........…………………………………….........................................85

BROWNIE (karamelliserade pecannötter brownie m. vaniljglass & hallonsås)....125

TIRAMISÚ (tiramisu smaksatt m. hallon & pistache)……….....……….......…………..…115

OST - vårt urval från ostdisken..………………………………………..............................…110

TRYFFEL………………………………………………………………………......................…....……20

 

BARNMENY

KÖTTBULLAR m. gräddsås, potatispuré & rårörda lingon...75

HAMBURGARE KRAV (70% högrev 30% bringa)...75

HALV PIZZA m. tomatsås & mozzarella...70

PLÄTTAR m. rårörda bär & grädde (5 st)...65

GLASSMACKA (vanilj & jordgubb)...55

EN KULA VANILJGLASS...35