Lufttorkad.jpg

DEN URBANA LANTHANDELN

11 AUG ÖPPNAR VI KVÄLLAR IGEN!

Mån-Tis: 07-19 I Ons-Fre: 07-22 I Lör: 08-22 I Sön: 08-16

Bergslagsvägen 268,168 53 Bromma I 08-37 88 87  I  info@cottinosskafferi.se

KÖTT · DELIKATESSER ·  RESTAURANG ·  BAGERI · TAKE-AWAY · CATERING

 

 

OM SKAFFERIET

På Cottino's Skafferi kan du äta frukost, lunch och middag. Gärna här hos oss, eller to-go om det är en sådan dag. Du kan slinka in för en kaffe (från ett litet familjerosteri i Torino), eller för att handla frukostbröd, bullar eller något annat nybakat ifrån vårt eget bageri. Cottino's Skafferi är en mötesplats som har något för alla, alla tider på dagen.

Om du letar efter ostar kan vi erbjuda dig ett brett sortiment. Vi har våra egna kontakter i Piemonte, Italien och så självklart: ostar från små svenska ysterier. Naturligtvis kompletterat med det viktigaste från Frankrike, Spanien m.m.

Charkuteridisken är fylld med godsaker, även många av dem från våra egna leverantörer i Italien varifrån du bl.a. hittar en fantastisk ekologisk prosciutto. Spanien är också ett utmärkt charkuteriland, så vi har tagit det bästa därifrån också.

I köttdisken hittar du kött från Upplandsbonden, KRAV-märkt naturligtvis. Vi tar in hela och halva djur, styckar och hänger dem själva. Att använda hela djuret är en viktig princip för oss. Hos oss hittar du även KRAV-märkt lamm, gris och kyckling. Varje vecka producerar vi nya korvar som finns att köpa i både disken och på menyn.

Många har redan upptäckt oss, välkommen in att göra det du också.

BOKA BORD

ONLINE: Bookatable (se nedan)

MAIL: info@cottinosskafferi.se

TELEFON: 08-378887

KVÄLLSMENY

SERVERAS ONS-LÖR 17-22

LADDA NER KVÄLLSMENYN

 

FÖRRÄTTER

KANTARELLER (Smörstekta kantareller på toast m. pecorino & gräslök).............145

KALIXLÖJROM (Kalixlöjrom 40g på smörstekt brioche m. smetana, rödlök & citron).......................................................................................................................205

CARPACCIO (KRAV, rulle, 3-årig kviga, Uppland)
(Tunt skivad rulle m. kallpressad, ekologisk olivolja Ceccatelli, Parmigiano Reggiano 36 mån, blekselleri, rucola).....................................................................................135

CHARK - dagens urval från charkdisken…………………………..…..…….....................140



FRÅN UGNEN

 

PIZZA FRUTTI DI MARE (viltfångade jätteräkor, gröna musslor, handskalade räkor, chili, persilja, kallpressad olivolja Casa di Hualdo)..……...…..…......….........150

PIZZA PARMA

(parmaskinka 16 mån, rucola, kallpressad olivolja Casa di Hualdo).…….............150


HAMBURGARE

SPENAT & OST (myntayoghurt, chilipicklad silverlök, pommesfrites)..................165

PULLED PORK (coleslaw, cheddar, picklad chili, friterad lök, pommes frites).....175

HÖGREV  (provoleone, “majsonäs”, chilipicklad silverlök, pommes)…................185


FRÅN JORD & HAV

RÄKSALLAD (lågtempat ägg, avocado, Nobisdressing)…………………........…......180

RISOTTO (Tryffelost, ko/get, Karl-johan, kantareller, skogschampinjoner)..........195

KUMMEL (sotad kummel m. krondillsbeure blanc, späda morötter & kräftkrocketter).........................................................................................................250

LAX (ljummen varmrökt lax m.örtagårdssås & ljummen sallad på betor & potatis).....................................................................................................................205 

 

FRÅN STYCKBODEN

 

All fågel & kött som vi jobbar med väljer vi med omsorg och i första hand utifrån djurhållningen. Med god djurhållning kommer bra kvalitet och rika smaker. Det är viktigt för oss på skafferiet att visa att vi bryr oss. Allt kött vi har är inte ekologiskt då det inte alltid är samma sak som god djurhållning.

Idag sammarbetar vi med Upplandbonden, Bergfalk & Dafgårds.

 

KYCKLING (Hagbygård, ekologisk)
(grillad kycklingmedaljong(hel, urbenad) m. ljummen oxmärgsvinaigrette, haricots vert & stekt kulpotatis).............................................................................................250

FLÄSKKOTLETT (Sala, Duroc)
(rotfruktsbearnaise, padrones &  mandelpotatischips)................................................................................................205

ENTRECOTE (polen, frigående, 16 månader)
(grillad entrecote m. vitlöks- & parmesansmör, rödvinssås, sallad på italienska picadillytomater, pommes frites).............................................................................350

BIFF PÅ BEN(3-årig kviga från Uppland, KRAV, hängmörad i 10 månader)
(grillad biff på ben m. sallad på friterade kantareller, kruspersilja, mandelpotatis m. ljummen oxmärgsvinnaigrette)...............................................................................................650

 

 

 

SKAFFERIETS KORV & DEREK'S CUT

Här hittar ni våra nya spännande korvar och styckningsdetaljer från vår köttbutik. Korven hittar du även i delidisken och är en naturlig korv utan några tillsatser.
 

CHORIZO (sala,Duroc)

(rostad chilidip, padrones & rissolepotatis)...189 kr

 


 

 

 

EFTERRÄTTER

PAJ (blåbärspaj smaksatt m. lime, vaniljsås)…………...............................................110

CRÈME BRÛLÉE………...........…………………………………….........................................85

BROWNIE (Pecankolaöverbakad brownie m. vaniljglass & hallonsås)................125

TIRAMISÚ (tiramisu smaksatt m. hallon & pistache……….....……….......………………115

OST - vårt urval från ostdisken..………………………………………..............................…110

TRYFFEL………………………………………………………………………......................…....……20

 

BARNMENY

KÖTTBULLAR m. gräddsås, potatispuré & rårörda lingon...75

HAMBURGARE KRAV (70% högrev 30% bringa)...75

PLÄTTAR m. rårörda bär & grädde (5 st)...65

GLASSMACKA (vanilj & jordgubb)...55

EN KULA VANILJGLASS...35


 

LUNCHMENY v. 33

SERVERAS MÅN-FRE

LADDA NER LUNCHMENY

SALLAD, BAGERIETS BRÖD & KAFFE/TE INGÅR

 

HELA VECKAN

 

Soppa:              Grönärtssoppa m. varmrökt lax & rostad quinoa…............95

Vegetariskt:    Spenat- & ricottafyllda canneloni m. tomatsås….……........119

Pizza:                Skafferiets surdegspizza m. salsiccia, fårost & padrones.135

Smörgås:          Grillad levain m. taleggio, fikonmarmelad & sallad...........89


À LA CARTE

 

RÄKSALLAD
m. lågtempat ägg, avocado & Nobisdressing......................................................159

SKAFFERIETS CAESARSALLAD                                                                                                                                   m. sotad kyckling, baconkrisp, hyvlad parmesan & krutonger)….........................149

VEGETARISK HAMBURGARE
spenat- & ostburgare m. myntatzatziki, chilipicklad silverlök & pommes frites.....149

HAMBURGARE (KRAV)
70% högrev 30% bringa m. "majsonäs", chilipicklad silverlök & pommes frites...159

PULLED PORKBURGARE
m. cheddar, coleslaw, friterad lök & picklad chili……………….…............................170

 


Måndag

Måndag

Sotad sej m. rödvinssås, baconstekta haricots verts & kulpotatis...119
Oxjärpar (KRAV) m. gräddsås, pressgurka, rårörda lingon & kokt potatis...95
Kycklingbröst i gröncurrysås m. syrad paprika & jasminris…129

  

Tisdag

Böcklinglåda m. skirat smör & citron...119
Stekt fläsk m. löksås & kokt potatis…95
Bräckt rödvinskokt oxbringa (KRAV) m. glacerad rödlök & bulgur …129

 

Onsdag

Nobisströmming m. brynt smör & kokt potatis...95
Slottsstek (KRAV) m. gräddsås, svartvinbärsgele & kokt potatis…119
Chili texasstyle (KRAV) m. salsa, gräddfil & nachos…129

 

Torsdag

Queneller m. hummersås, broccoli & kokt potatis.,..119
Helstekt nötlever (KRAV) m. bacon, kapris & kokt smör…95
Baconlindad köttfärslimpa louisianastyle m. bbq-sås, coleslaw & sötpotatisfries…129

 

Fredag

Aioligratinerad fiskgryta m. kräftstjärtar & krutonger...119
Kokt rimmad fläsklägg m. rotmos…95
Nötschnitzel(KRAV) m. brynt smör, kapris & sardeller, rostad kulpotatis…129

 

 

 

SMÖRGÅSAR & FRUKOST 

MÅN-FRE 07-11              LÖR-sön: 08-12

 

SKÅL & GLAS

Yoghurt m. rårörda bär & Sörens granola................30

Smoothie...................................................................30

Spenat- & ingefärsjuice............................................30

Färskpressad apelsinjuice.........................................25

 

SMÖRGÅS

Fralla Provoloneost.................................................30

Fralla Provoloneost & Kokt italiensk.......................30

Tekaka Ägg & Kaviar..............................................55

Tekaka Leverpastej & Smörgåsgurka.....................55

 

EXTRA

Kokt ägg......................................................................6

 

KAFFE & FIKA

Kaffe/The..........................................25

Americano.........................................30

Espresso......................................18/28

Cappuccino.......................................32

Caffè latte.........................................35

Koffeinfritt kaffe finns!

 

Varm choklad.....................................32

Bakverk och bullar.............................26

Liten kaka............................................8

 

VIN & ÖL

Utbudet kan variera under sommaren

 

BUBBEL

Cava Reserva Brut Nature (EKO)........................85/355

Lanson Black Label, Frankrike (Champagne)...125/550

Taittinger Brut Reserve, Frankrike (Champagne).......595


 

VITT

Moncaro, Italien (Marche), Trebbiano 2015...................................................75/315

Brigaldara Soave, Italien (Verona), Garganega 2015...................................95/375

The Cloud factory, New Zealand (Marlborough), Sauvignon Blanc 2015...105/405

Le bouquet, Frankrike (Loire), Sauvignon blanc, 2015...................................110/410

Altenkirch, Tyskland (Rheingau), Riesling 2015...............................................115/415

Louis Robin, Frankrike (Bourgogne), Chablis 2015................................................450


 

ROSÉ

Moncaro (EKO), Italien (Marche), Rosato 2016...............................................75/315

La Tourelle, Frankrike (Languedoc-Roussillon), Cinsault..................................95/395

 

 

RÖTT

Moncaro (EKO), Italien (Marche), Sangiovese 2015.......................................75/315

Brazin, USA (California), Zinfandel 2014......................................................120/420

Morassina, Italien (Piemonte), Barbera d’Alba DOC,  2014.........................120/420

Bonpas, Frankrike (Rhône), Châteauneuf-de-Pape 2010.......................................550

 

 

SÖTT

Vecchioflorio, Italien (Sicilien), Marsala 2013.........................................................55

Ruppertsberger, Tyskland (Pfalz), Riesling Auslese 2014..........................................85

Barao de vilar 10 yr old Tawny port, Portugal (Porto) .............................................90

 

 

ÖL

Oppigårds Everyday IPA, ekologisk, 30/40 cl...50/60

Oppigårds Golden Ale, 30/40 cl.......................50/60

Litovel lager, 30/40 cl.........................................50/60

Oppigårds Amarillo 5,9%, 33 cl..................................75

Oppigårds Single hop ale 4,8%, 33 cl........................70

Oppigårds Indian Tribute 6,6%, 33 cl.........................75

Innes gunn lager beer 4,6%, 33 cl..............................75

Innes gunn Toasted oak IPA 5,6%, 33 cl.....................75

Adelsö Boom Boom Blonde 5,1%, 33 cl.....................75

 

Adelsö Stardust (Lager) 3,5 % 33 cl............................42

Adelsö Redemption (Pale ale) 3,5 % 33 cl..................42

Oppigårds Pale ale 3,5 %, 33 cl................................38

Carlsberg 3,5% 33 cl..................................................38


Magners Irish Cider 4,5%, 33 cl................................59

 

 

                                    ALKOHOLFRITT

Jever fun Non alcohol, 33 cl.................................................................................32

Staropramen non-alcoholic, 33 cl.........................................................................32

UnVined, Shiraz………………………………………………………..............……………75/315

UnVined, Rosé……………………………………………………………………................75/315

 

 

ÄPPLEMUST / LÄSK / VATTEN

Rudenstam Mousserande vita vinbär/nektar.......................................................39

Rudenstam Äpplecider..........................................................................................39

Äpplemust, Cox Orange/SigneTillish 50 cl.........................................................59

 

Ramlösa, Ramlösa citron, Coca cola, Coca cola zero, Fanta, Sprite.................25

Bruce Cost Ginger Ale Unfiltered……………………………………............………………39

 

San Pellegrino, Limonata.....................................................................................39

San Pellegrino, Arancia rossa..............................................................................39

San Pellegrino, Mineralvatten 50 cl....................................................................45

 

SMÅDRICKA

Kullamust Äpple/Hallon......................................................................................25

Smakis Jordgubb eller Päron..............................................................................18

 


 

CATERING

LADDA NER CATERINGMENYN

BUFFÉMENY

Rekommenderat antal rätter per person är 7-9
I buffén ingår nybakat bröd från bageriet och vårt smör
Vi hjälper gärna till med dryckesförslag


 

VEGETARISKT 40 kr/rätt

Auberginewrappad sparris

Sjögräskaviar på kokt, lätt syrad, potatis m. äggcrème, crème fraîche & gräslök

Spenat- & myntafrittata m. getostcrème, pinjenötter & honung

.

FISK & SKALDJUR 45 kr/rätt

Skagen på crostini

Löjrom på kokt, lätt syrad,  potatis med crème fraîche och gräslök

Rödvinskokt bläckfisk (potatis, persilja, citron & kallprerssad olivolja)

Kall inkokt lax m. dillmajonäs & gurksallad

Sotad laxcarpaccio m. chiliolja, ruccola & rosésallad

 

KÖTT & CHARK  50 kr/rätt

Rökt kyckling i wrap m. bbq- & pepparcrème fraîche

Fänkålsalami (gris; Italien)

Spianata piccante (stark salami, gris, Italien)

Prosciutto di parma (lufttorkad skinka, Italien) m. melon

Carpaccio m. blekselleri, ruccola, hyvlad parmigiano reggiano & kallpressad olivolja

Nattbakad rostbiff (KRAV) från Uppland m. syrad gurka & stjälkselleri

Bresaola (nöt, Italien) m. ruccolasallad, hyvlad parmesan & kallpressad olivolja

 

TILLBEHÖR & SALLADER  35 kr/rätt

    Spenat & champinjonsallad m. dijonnaise

    Sallad på haricots vert & syrad rödlök

    Melonsallad m. fetaost, chili, lime, koriander & mynta

Rödbetssallad m. fetaost, jordnötter, chili, lime, koriander, rostad vitlök

    Panzanellasallad (rostad paprika, tomater, sardeller, kapris, basilika & kallpressad olivolja)


SNITTAR

Rekommenderat antal snittar per person är 3
Vi hjälper gärna till med dryckesförslag

 

VEGETARISKT 35 kr/st

Sjögräskaviar på kokt, lätt syrad, potatis m. äggcrème, crème fraîche & gräslök

Spenat- & myntafrittata m. getostcrème, pinjenötter & honung

Getost & fikon på svartbröd

Karl-Johansvampsstrudel m. balsamico

 

FISK & SKALDJUR 35 kr/st

Löjrom på kokt, lätt syrad, potatis m. crème fraîche & gräslök

Handskalade räkor, ägg & majonäs på toast

Sesamsotad lax på papadam (mango, chili, lime, koriander)

    

KÖTT & CHARK 35 kr/st

Anklevermousse i minicroissant med fikonmarmelad

Rökt renstek, pepparrot & färskost

Älgchips, löjrom & gräddfil


FINGERFOOD

Fingerfood är tänkt att vara mer än drinktilltugg men mindre än middag
Vi hjälper gärna till med dryckesförslag

 

VEGETARISKT 45 kr/rätt

        Auberginewrappad grön sparris (persilja, kapris, vitlök)

        Grillade grönsaker i focaccia (persilja, citron)

Blåmögelost, inlagda päron, rostade valnötter och rosésallad

Spenat- & myntafrittata m. getostcrème, pinjenötter & honung

 

FISK & SKALDJUR 50 kr/rätt

Liten räkmacka (ingredienser)

Sesamsotad lax på papadam (mango, chili, lime, koriander)

 

KÖTT & CHARK 55 kr/rätt

Dadlar, gorgonzola & pancetta        

        Pepparrökt kyckling i wrap (bbq & pepparcrème fraîche)

        Rostbiff (KRAV) från Uppland m. syrad gurka & stjälkselleri, söt senapssås

        Minihamburgare (chilipicklad silverlök & majsonäs)

Skafferiets salsiccia

HELGKASSEN v.25

 

Helgkassen är en nästan färdiglagad 3-rättersmiddag för dig att lägga en sista hand vid. Uppvärmningsinstruktioner följer med. Innehållet varierar från vecka till vecka. Kassen bokas senast tors för avhämtning fredag & lördag

---------------------------------------------------------------

HELGKASSEN TAR SOMMARUPPEHÅLL OCH ÄR ÅTER I AUGUSTI

---------------------------------------------------------------

 Bokas senast tors 17.00 för avhämtning fredag och lördag

 

ADRESS

Bergslagsvägen 268
168 53 Bromma

ÖPPETTIDER

11 AUG ÖPPNAR VI KVÄLLAR IGEN!

Mån - Tis: 07-19 I Ons - Fre: 07-22 I Lör: 08-22
Sön: 08-16